豆制品有哪些營養？

1、豆類加工成豆腐后，因制作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量。

2、適合于缺鈣患者食用。

3、豆制品是大豆經加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。

4、豆制食品可以保證人體的正常的膳食的平衡，對促~進人體的身體健康有很大的幫助，因此日常生活中一定要多吃豆制食品，這樣才能更好的保證身體的健康，此外吃豆制品還是補充蛋白質的一個很好的方法呢?

豆制品有哪些是疾 病不能吃的？

豆制品雖然富含營養元素比較多，但也并非人人皆宜，患有一下小編歸納總結的疾 病應該禁食：

1、消化性潰瘍

嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促~進胃液分泌的作用。

2、胃炎

急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免引起胃腸脹氣而造成身體不適。

3、腎臟疾 病

腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應在限量范圍內選用適量含必 需氨基酸豐富而含非必 需氨基酸又低的食品。

4、糖尿病腎病

引起糖尿病患者死亡的主要并發癥是糖尿病腎病，當病人有尿素氮潴留時，也不宜食用豆制品。

5、傷寒病

盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現腹脹，不宜飲用豆漿，以免產氣。

6、急性胰腺炎

患有急性胰腺炎患者應禁食，大忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。

7、痛風

痛風的發病機理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。該病多見于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風。食物中的蛋白質多與核酸結合成核蛋白，其中核酸分 解為嘌呤，繼而分 解為尿酸。

8、苯丙酮酸尿癥

這是兒童常見的一種先天性代謝缺陷病。對這種病的治 療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來控制血液中苯丙氨酸的濃度，同時注意禁食或少用富含蛋白質的豆制品和動物性食品等。

豆制品有哪些-3

豆制品有哪些保 健作用？

1、預防骨質疏松

鈣以無機鹽的形式分布在骨骼中，同時也是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有  效預防度改 善骨質疏松。

2、提高機體免 疫力

機體在不同年齡，對營養的需求也是不同的，要提高機體免 疫力先必 須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆制品中含有豐富的賴氨酸和不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、預防便秘

便秘的原因是由于腸蠕動減慢，腸道水分被過多吸收所致，時間長了腸毒被人體吸收后，是導致腸癌的一個原因，豆制品可以加 快腸道的蠕動并對腸道提供了充足的營養素，對防 治便 秘等有積極的效果。

4、預防心腦血管疾 病

心腦血管疾 病危險因素在于高脂肪膳食肥胖和高血壓等疾 病，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。